民以食為天，食品行業在我國經濟發展中占著巨大的比例。隨著經濟水平的發展，國內外食品也進入了我國的市場，我國的食品也出口到國外，食品行業的發展促使食品機械發展。
據包裝e線記者了解到：食品機械工業發展到今天，也出現了不少規模大、效益好的龍頭企業。但自主研發能力弱，創新不足，已經成為我國食品機械工業繼續深入發展的一大阻力。按照日本食品機械工業協會提供的數字，2000年日本食品工業產值為4700億美元，食品機械產值為49億美元；同年中國的食品工業產值僅7900億元人民幣，食品機械產值僅165億元人民幣，食品工業和農業產值之比是0．39比1。這和一個擁有13億人民的大國是不相符的，未來食品機械行業在我國還有巨大的發展空間。
而創新將是中國制造的唯一出路，向價值鏈的上游移動，創造出更多在價值鏈的高端和上游的產品，增加產品的附加值，增強自身產品的核心競爭力，才是食品機械行業發展的不竭動力。創新食品機械設備將為食品工業帶來巨大影響，主要體現為生產高速化、生產無人化、生產信息化。
生產高速化
我國食品工業從最初的手工作坊生產到現在的機械化，最顯著的效果就在于生產速度大大提高。近日江蘇新美星包裝機械有限公司研發出具有國際先進水準的4.2萬瓶/小時無菌冷灌裝生產線，再次刷新了中國PET瓶無菌冷灌裝技術發展史，也標志著新美星無菌冷灌裝技術進入了全球“超高速時代”。當前食品飲料產品日新月異，推陳出新，在一定程度上也依賴于食品包裝機械設備的告訴生產。機械化的高速生產不僅節省了人力、物力，讓生產效率大大提高，更滿足了巨大的市場需求。
生產無人化
機械化生產的優勢還在于節省人力。過去，很多食品加工過程完全需要工人手工完成，對于一些復雜精細的加工過程需要的是一個甚至多個熟練的操作工人進行加工，高度依賴人腦和人手，效率低下。科技的進步，給了食品機械自動化的契機。但是早期的食品機械自動化程度不高，仍需要少數人力控制。
今年年初以來用工荒席卷全國主要的密集勞動力地區，食品加工企業也受到一些影響，此時，高自動化的食品機械就成為了這些食品加工企業的“救星”。使用更少的人力，同時創造更大的價值。此外，在食品安全問題日益受到關注的同時，減少人工加工過程也可以在一定程度上減少食品安全事故發生的幾率。
生產信息化
食品機械行業面臨利潤微薄，競爭加劇的現狀，想要突圍，就必須在如何降低成本、提高成本轉化利潤的周轉率上做文章。對于中國食品機械行業而言，進一步提升信息化程度，是目前急需解決的問題。
新型食品加工及包裝機械往往是機電一體化的設備，充分利用信息產品的最新成果。例如許多國外新型包裝機械大都采用分離傳動，使得整機的傳動鏈大大縮短，結構大為簡化，工作精度和速度大大提高；其關鍵技術之一是采用了多電機拖動的同步化技術。其實掌握這種技術并不很難，只是一些設計人員不了解包裝機械的這一發展趨勢。
另一關鍵技術是大量采用伺服傳動，老設計人員卻不會設計和選用伺服機構及其控制系統。先進的包裝機械大量采用若干新型檢測系統，保證包裝機械的穩定可靠運轉，而我們的許多設計人員卻對這些檢測元件知之甚少。
創新是一種戰略。我國食品加工和包裝機械產品具有運輸成本低、交貨快、質量可靠、性能穩定、操作簡便、價格合理、技術適用等獨特優勢。以貼牌代工為創新提供資金，代工與自主創新齊頭并進。此外不單純講產品的創新，更要注重服務模式和營銷渠道等的創新。高速化、無人化、信息化不僅給食品工業帶來的重大變革，也是未來食品機械設備的發展方向！